Cómo servir el vino:maridaje

Vino y gastronomía van de la mano

Seguimos investigando sobre algunas normas generales de servir el vino para poderte dar lo mejor.  La realidad es que el vino y la gastronomía van unidos.  Saber combinar ambos es puede resultarte ser un placer superior al que pueden proporcionar cada uno por separado.

El gusto y el aroma del vino pueden reforzar – o pueden aminorar, si la combinación no ha sido buena – el placer de una buena comida preparada por ti o por cualquiera.

La  verdad es que en cuestión de maridajes, no existen verdades absolutas porque todo depende de lo que te guste a ti particularmente. Por esto, la regla básica a seguir es la de “prueba y error”, es conveniente experimentar y recordar qué combinaciones te gustaron mucho y cuáles no.

En esta materia puede haber muchos desacuerdos porque es una cuestión de gustos, de paladar y de educación. A pesar de ello, hay algunas combinaciones que han sido experimentadas por expertos y que te pueden dar una orientación.

El efecto maridaje entre un plato y un vino se da cuando la persona que los consumió encuentra plena placer en ellos.

Algunas de las “reglas” comunes es la que combina el vino tinto con la carne y el blanco con el pescado. Aunque parece funcionar puede tener algunas excepciones.

En general, este seguir este orden a la hora de servir los vinos puede funcionar.

–         Los vinos más jóvenes preceden a los más viejos.

–         Los de menor graduación, preceden a los más alcohólicos.

–         Los de menor calidad, se sirven antes que los mejores elaborados.

–         Los frescos preceden a los templados.

–         Los blancos, si no son dulces, se sirven antes que los tintos.

Published in: on mayo 4, 2011 at 9:05 pm  Dejar un comentario  
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